随着全球化进程的加速，越来越多的学生选择在完成国内高等教育后继续前往国外深造，以提升自己的国际视野和竞争力。在这股留学热潮中，一些国内著名的211院校，如郑州大学，也积极参与其中，推出了与国外高校合作的中外合作项目。

对于想要报名郑州大学等211院校中外合作项目的学生来说，首先要了解这些项目的可靠性。一般来说，这些与国外高校合作的项目都是经过相关部门严格审批的，具有较高的可信度。但是，学生仍需仔细比较不同项目的课程设置、师资力量、学费等方面的信息，以及合作的国外高校的实力和声誉。此外，学生还应注意项目的招生要求和录取标准，以评估自己是否有足够的能力被录取。

所谓的国内外双证，指的是通过中外合作项目获得的国内和国外两所高校的学位证书。这些证书在国内外都有一定的认可度，对于学生的未来职业发展具有积极作用。但是，学生需要注意，有些中外合作项目可能存在国内外学位认证上的问题，因此，学生在报名前应先了解相关认证情况，并确认自己的需求和目标。

关于9月都开学了，还能不能报名这些211院校的中外合作项目，具体情况要看项目的招生时间和录取要求。一般来说，大部分中外合作项目的招生都是提前进行的，9月开学后可能已经错过了报名时间。但是，也有一些项目可能接受滚动录取，学生仍然有机会在开学后报名。此外，学生还可以通过转学或后期申请的方式进入这些项目。因此，学生应根据项目的具体情况来制定自己的报名策略。

郑州大学等211院校的中外合作项目对于想要提升国际视野和竞争力的大学生来说是一个不错的选择。但是，学生在选择时需要谨慎评估项目的可靠性和适合自己的情况，以确保自己能够顺利完成学业并获得理想的职业发展。