29660 园艺通论
一、课程性质及其设置目的与要求
（一）课程性质和特点
《园艺通论》是园艺专业的必修课程和主干课程。是融合果树、蔬菜和观赏植物栽培管理技术，并将其横向、有机综合的一门学科。是研究果树、蔬菜、花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。其基本理论、基本原理和基本技能是园艺专业应考者必须掌握的。
本课程共十章，可分为四个部分。第一部分为绪论和园艺植物的分类二章。主要介绍了园艺业的起源、发展和现状。介绍了不同园艺植物的分类方法。第二部分为第三章和第四章，阐述了园艺植物的生长发育规律和园艺植物对环境条件的要求。第三部分从第五章到第九章，介绍了园艺植物的繁殖、建园、土肥水管理、生长发育的调控和设施栽培，即园艺植物的栽培技术和管理要求。第四部分为第十章的采收和采收后的商品化处理。
园艺学是一门正对园艺植物研究、开发和生产的应用性学科，学习园艺学基础理论知识和栽培技术必须和实践相结合。
（二）本课程的基本要求
1、学习了解果树、蔬菜、观赏植物的生物学特性、种类和品种的遗传特性，为园艺植物选择最适宜的环境条件，充分利用当地的自然资源，使其正常的生长、开花和结果。
2、根据园艺植物的特点，学会改造和创造适宜园艺植物生长发育的微环境、调节或调整园艺植物的生长和发育进程，以适应环境的要求，做到园艺植物生长发育与环境的统一，园艺植物生长与开花结实的统一。
3、根据不同地区的生态环境条件，通过参加生产实践、科研活动和实习，学会和掌握基本的园艺植物栽培技术措施、基本的操作技能和基本的管理等。
（三）本课程与相关课程的联系
园艺学既是一门古老的学科，又是一门新兴的学科。园艺学起源于古代的园艺技艺，并在其基础上逐步发展为一门独立的现代园艺学。园艺学的基础理论是植物学、植物生理学和生物化学、土壤学、气象学、农业化学、植物保护学、遗传育种学等，并与这些学科有非常密切的关系。学好以上学科对本课程的学习和掌握园艺学课程的知识点大有帮助。
二、课程内容与考核目标
第一章 绪论
（一）课程内容
本章阐明了园艺学的范畴和特点，介绍了园艺业的起源和国内外园艺业的发展现状和发展趋势。
（二）学习目的与要求
要求对园艺学和园艺业有个整体和统筹的认识。了解国内外园艺业的发展现状和发展趋势。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：园艺学、果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学、造园学。
2、领会：国内外园艺业的发展简史、发展现状和发展趋势。
3、掌握：园艺学的范畴、概念和特点。
4、熟练掌握：园艺学的范畴和特点。
第二章 园艺植物的分类
（一）课程内容
本章主要介绍了果树植物、蔬菜植物和观赏植物的分类方法和体系。
（二）学习目的与要求
了解三种园艺植物的不同分类方法和分类体系。搞清主要园艺植物属于哪一类。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：植物学分类、栽培学分类、生态适应性分类、食用器官分类、农业生物学分类、花卉分类和观赏树木分类。
2、领会：园艺植物的不同分类方法和果树、蔬菜等植物的地理分布。
3、掌握：园艺植物的分类方法和主要园艺植物所属类型。
4、熟练掌握：果树植物的栽培学分类法、蔬菜植物的食用器官分类法、花卉、观赏树木分类法及园艺植物的主要种类和品种。
第三章 园艺植物的生长发育
（一）课程内容
本章主要论述了园艺植物的生长发育规律及各器官之间的相互关系。
（二）学习目的与要求
本章是园艺植物生长发育规律的基本理论，要求认真学习、消化和掌握。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：营养器官、根、茎、叶、花芽分化、生殖器官、花、果实、种子。
2、领会：各器官的生长发育，花芽的形态、类型和形成。园艺植物授粉受精与坐果，果实的生长发育及种子的形成。园艺植物各器官生长发育的相互关系。
3、掌握：园艺植物各器官的生长发育规律及各器官的特点。
4、熟练掌握：园艺植物根、茎、叶、花芽分化、开花、坐果和果实、种子的发育，并搞清各器官生长发育过程中之间的相互关系。
第四章 环境条件对园艺植物的影响
（一）课程内容
本章阐述了外界环境条件对园艺植物的影响，即园艺植物对外界环境条件的要求。
（二）学习目的与要求
环境的多样性决定了园艺植物不同的生态适应性。本章阐述了环境条件温度、水分、光照、土壤及地形地势对不同园艺植物的影响，也是园艺学的基础理论，必须认真学习。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：有效积温、绝对温度、温周期、春化、蹲苗、需水临界期、光饱和点、透光率、光周期土壤质地、环境污染等。
2、领会：温度、水分、光照、土壤及其他环境条件对园艺植物的主要影响。
3、掌握：温周期和春化作用，高温和低温对园艺植物的影响。园艺植物对水分的生态反应；园艺植物的需光度；土壤对园艺植物的影响；环境污染和生物危害。
4、熟练掌握：园艺作物对温度、水分、光照、土壤的一般要求和特殊需求。环境污染与园艺植物的关系。
第五章 园艺作物的繁殖
（一）课程内容
本章介绍了园艺作物的有性繁殖、无性繁殖、组织培养繁殖和工厂化育苗技术。
（二）学习目的与要求
园艺作物的繁殖是园艺栽培的重要环节，既要掌握不同园艺作物的繁殖方法和理论，更要注重其繁殖方法的技能练习和操作。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：有性繁殖、催芽、无性繁殖、扦插繁殖、压条繁殖、分株繁殖；块根、块茎、根茎、球茎、鳞茎繁殖；嫁接繁殖、芽接和枝接、亲和性；组织培养、接种；无病毒苗；工厂化育苗、营养液等。
2、领会：不同园艺作物的繁殖方法和不同繁殖方法的技术要求和要领。
3、掌握：果树、蔬菜、花卉和观赏树木常用的繁殖方法及播种、扦插、压条、嫁接、组培技术。
4、熟练掌握：播种技术、嫁接技术、接种技术、繁殖基质的配制、电热温床和喷雾苗床的设制。
第六章 园地选择与建园
（一）课程内容
本章介绍了园艺作物建园时园地的选择、规划与设计及园艺作物的选择和种植。
（二）学习目的与要求
园艺作物园地选择和建园是园艺生产的第一步，通过认真学习、了解园地选择的要求和建园规划与设计的方法要领。分析各种因素选择园艺作物并掌握不同园艺作物的栽植方法。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：污染源、主林带、副林带、等高线、主栽品种、授粉品种、连作、轮作、间作、混作、套种。
2、领会：园区选择的两大因素，园区规划与设计的方法和要求。园艺作物选择的依据和配置，园艺作物的种植制度和方法。
3、掌握：学会分析园地的自然条件和社会经济条件。掌握和学会土地利用、小区、防护林、道路系统、排灌系统、建筑物、水土保持的规划和设计。掌握园艺作物选择的依据、配置和种植方法。
4、熟练掌握：园区的规划和设计。园艺作物的选择、配置和种植。
第七章 土肥水管理
（一）课程内容
本章节介绍了园艺植物的土壤管理、营养与肥料的施用和水分的管理。
（二）学习目的与要求
土肥水管理是园艺植物栽培管理最重要的组成部分，其理论和操作并重，应认真学好。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：深翻熟化、清耕法、生草法、覆盖法、免耕法、菌根、营养诊断、叶分析、基肥、追肥、根外追肥、需水临界期、调污灌溉。
2、领会：土壤改良及园地的土壤管理制度；园艺作物的营养和需肥特点，园艺作物对水分的需求。
3、掌握：土壤改良的方法方式。盆栽盆土的配制。园艺作物的施肥技术和灌溉、排涝技术。
4、熟练掌握：深翻熟化、改土，不同施肥方法方式的应用，不同灌溉方法和方式的应用和排涝。
第八章 生长发育的调控
（一）课程内容
本章节介绍了园艺作物的整形修剪技术、矮化栽培技术、花果调控技术和产期的调控技术。
（二）学习目的与要求
园艺作物地上部生长发育的调控直接关系到果树、蔬菜、花卉和观赏树木的产量和品质质量。其理论、技术和操作性很强，要求在学好理论的前提下多实践，反复练习以达到应用的效果。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：整形修剪、树形、树体结构、短截、缩剪、疏枝、长放、环剥、扭梢、摘心、压蔓、引蔓、矮化砧木、短枝型、负载量、保花保果、疏花疏果、人工辅助授粉、长日照、短日照、抑制栽培。
2、领会：整形修剪的生理效应及调节作用，主要树形和树体结构。矮化栽培的途径及生理机制。花果数量、质量的调控，果实品质的调节。产期调控。
3、掌握：主要树形及树体结构，整形和修剪技术，蔬菜植物的植株调整。果树、花卉矮化栽培技术。花果调控技术。产期调控的技术措施。
4、熟练掌握：果树、花卉、观赏树木的整形修剪技术和蔬菜的植株调整。矮化栽培技术和花果调控技术。产期调控技术措施。
第九章 设施栽培
（一）课程内容
本章介绍了园艺作物设施栽培的主要种类，设施栽培技术及无土栽培技术和要求。
（二）学习目的与要求
设施栽培在园艺作物栽培中应用相当广泛。通过学习本章，学会搭建常用的园艺设施大棚，学会园艺作物设施栽培技术和无土栽培技术，并能成功地进行管理。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：风障、阳畦、温床、小拱棚、大拱棚、日光温室、遮阳网、防虫网、防雨棚、促成栽培、越夏栽培、无机基质、有机基质、水培。
2、领会：园艺作物设施栽培的建棚要求及对作物的影响。不同园艺作物设施栽培的不同点和特殊性。无土栽培的主要形式和方法程序。
3、掌握：简易保护设施、塑料拱棚和主要温室的搭建。蔬菜、花卉、果树设施栽培技术和管理要点。园艺作物的无土栽培技术和应用。
4、熟练掌握：常用园艺栽培设施的建设和维护。蔬菜、花卉、果树主要设施栽培技术和管理要点。无土栽培技术、管理和应用。
第十章 采收与商品化处理
（一）课程内容
本章节介绍了园艺产品的采收，园艺产品的质量标准及园产品的商品化处理。
（二）学习目的与要求
园艺产品的采收和商品化处理是园艺作物栽培的最后一个环节，也是园产品最终能否保质保量进到消费者手中的重要一环，必须认真对待。
（三）考核知识点与考核要求
1、识记：可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、果实硬度、离层、质量标准、ISO、GB、NY、ZB、涂蜡、预冷、保鲜。
2、领会：园产品确定采收期的依据，园产品质量标准的含义、作用和种类，园产品商品化处理的方法和流程。
3、掌握：园产品的采收方法和应用，园产品质量标准的内容。果品、蔬菜、花卉商品化处理及应用。
4、熟练掌握：园产品的采收。蔬菜、花卉、果树主要树种、品种的质量标准和国内外主要市场的标准、等级要求。园产品的分级、涂蜡、包装的要求和方法。
三、有关说明和实施要求
（一）关于“课程内容与考核目标”中有关提法的说明
在大纳的要求中，提出了“识记”、“领会”、“掌握”、“熟练掌握”等四个能力层次，它们之间是递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，它们的含义是：
识记：要求应考者能够识别和记忆本课程中规定的有关基本知识点的主要内容（如概念、定义等），并能根据考核的不同要求，做出正确的表述、选择和判断。
领会：要求应考者能领会和理解本课程中规定的有关知识点的内涵与外延，了解其内容要点和它们之间的区别。
掌握：要求应考者应该掌握的课程中的知识点。如应该掌握的基本知识、方法或理论。
熟练掌握：要求应考者必须掌握的课程中的重要知识点，也是重点考核的内容。
（二）自学教材
本课程使用教材为：《园艺学总论》，章镇、王秀峰主编，中国农业出版社，2003年。
参考书：
1、《果树栽培学总论》，郗荣庭主编，中国农业出版社，1998年10月第3版。
2、《蔬菜栽培学总论》，蒋先明主编，中国农业出版社，2000年第1版。
3、《观赏园艺概论》，郭维明主编，中国农业出版社，2001年第1版。
（三）自学方法的指导
1、学好前期课程。必须在学好前期课程，如植物学、植物生理学和生物化学、土壤学、气象学、农业气象学、植物保护学、遗传育种学等课程的基础上，并将它们有机的结合起来，才能学好园艺学总论。
2、掌握教材的基本内容。在学习每一章教材内容前，应先认真阅读大纲中关于该章的考核知识点。自学要求和考核要求，注意对各知识点的能力层次要求。以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。在阅读教材时，要认真仔细，集中精力吃透每个知识点，对基本概念必须深刻理解，基本原理必须牢固掌握。
3、理论联系实践，从实践中学。园艺学是一门典型的农业应用学科，必须理论联系实际，深入园区，亲自操作，学会修剪、嫁接、套袋、育苗、播种、建棚等基本技能，通过实践，在应用中举一反三，并密切注意园艺生产、运输、销售中出现的问题，才能更深刻领会课程内容，增强感性认识，不断提高自身的专业技术水平。
（四）对社会助学的要求
1、社会助学者应根据自学考试大纲规定的考核内容、范围和考核目标要求，认真钻研有关教材和大纲，明确本课程与其它课程不同的特点和学习要求，对自学就考者进行有效的辅导，引导他们防止自学中的偏向，把握社会助学的正确导向。
2、社会助学者要正确处理基本知识和应用能力的关系，努力引导自学应考者将识记、领会、掌握和应用联系起来，把基本知识转化为实际工作能力。如引种果树新品种应将该品种的生物学特性及对环境条件的要求与当地的条件相比较，从而决定是否进行引种和推广。
3、要正确处理重点和一般的关系。课程内容有重点与一般之分，但考试内容是全面的，而且重点与一般是相互联系的，不是截然分开的。社会助学者应指导自学应考者全面系统地学习教材，掌握全部考试内容和考核知识点，在此基础上再突出重点。总之，要把重点学习与兼顾一般结合起来，切勿孤立地抓重点，把自学应考者引向猜题押题。
4、社会助学者要采用灵活多样的教学方式，帮助自学应考者克服课程难点，课程难点往往也就是课程重点，难点问题不解决，直接影响自学者掌握知识的质量。因此，可以采用融会贯通、举一反三、深入浅出的方法教学。
（五）关于命题和考试的若干规定
1、本大纲各章所提到的考核要求中，各条细目都是考试的内容，试题覆盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度。
2、试卷对不同能力层次要求的试题所占的比例大致是“识记”为20%；“领会”10%；“掌握30%”；“熟练掌握”为40%。
3、试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难、难。这四档在各份试卷中所占的比例约为4∶3∶2∶1。
4、试题主要题型及其所占的比例大致是：填空题为10%，单项选择题为20%，名词解释为15%，简答题为40%，论述题为15%（见附录）。
5、考试方式为闭卷、笔试、考试时间为150分钟。评分采用百分制，60分为及格。
附录 题型举例
一、单项选择题
如：仁果类果实的食用部分是由 。
A．子房发育而成，植物学上称为真果； B．子房壁的三层组织形成；
C．肥厚多汁的中果皮形成； D．花托和萼筒基部发育形成。
二、填空题
如：按植物学分类，马铃薯属于 科，萝卜属于 科，胡萝卜属于 科，莲藕属于 科。
三、名词解释
如：芽的异质性。
四、简答题
如：简述观赏花的色泽调控。
五、论述题
如：试述大中城市蔬菜的周年均衡供应。