27825 蔬菜设施栽培
南京农业大学编 (高纲号 0410）
第一部分 课程的性质与设置目的
蔬菜设施栽培是一门应用性较强的蔬菜专业课程，是设施农业的组成部分。设施农业是依靠现代科学技术有效解决农业问题的重要途径，是通过一定的农业工程设施来控制自然界不利气候条件，使植物地上部和根系生长环境得到优化，按照人们的需要，有计划地生产出优质、高产、高效而无污染的农产品的农业。其实质就是对自然资源的有效利用、合理配制和可持续化发展。因此，蔬菜设施栽培已成为我省蔬菜生产中最具活力的新产业，成为集约型农业、都市型农业、持续化农业和三高农业的优选项目。
蔬菜设施栽培是在园艺学基础课内容的基础上汇集了现代设施农业的原理和技术。结合蔬菜设施栽培的发展趋势，强调了蔬菜设施栽培的基本理论和实用技术。通过课程的学习，掌握其基本理论，可在实际操作时能灵活运用相关技术以致创新，掌握其实用技术能有效地产生经济效益。两部分内容是有机整体，是本课程的重要组成部分。在学习的同时也应注重实践，理论联系实际，才能巩固和掌握所学知识。
第二部分 课程内容与考核目标
第一章 设施的主要类型、建造及其小气候调节技术
第一节 日光温室
一、考核知识点
（一）日光温室的主要结构类型与地理分布
（二）日光温室的建造原则
（三）日光温室的蔬菜生产特点
二、考核目标
（一）日光温室的主要结构类型与地理分布
1、识记 日光温室的基本概念、基本结构和分布特点。
2、理解 日光温室的性能。跨度、高度、长度、前后屋面角、后墙厚度等参数气候及日光温室性能的关系。
3、应用 根据地理位置和气候特点能正确选用日光温室的结构类型，并能为新建日光温室提供合理化建议。
（二）日光温室的建造原则
1、识记 日光温室建造场地的要求、保温措施、通风措施、改善光照措施等。
2、理解 日光温室施工程序、材料和要求。
3、应用 根据具体情况和日光温室的建造原则，正确选材和指导施工。
（三）日光温室的蔬菜生产特点
1、识记 日光温室的保温、通风、光照等条件与蔬菜生产的关系。蔬菜生产的主要类型。
2、理解 日光温室生产和蔬菜产出的关系。与蔬菜种类品种、季节、茬口、劳动强度等关系。
3、应用 制定相应的日光温室生产方案。
第二节 塑料大棚
一、考核知识点
（一）塑料大棚的基本类型
（二）塑料大棚的建造原则
（三）塑料大棚的蔬菜生产特点
二、考核目标
（一）塑料大棚的基本类型
1、识记 塑料大棚的概念和基本类型和分布特点。
2、理解 塑料大棚的性能。跨度、高度、长度、覆盖材料等与气候及性能的关系。
3、应用 能正确选用塑料大棚，并能为新建塑料大棚提供安全可靠、经济有效的建议。
（二）塑料大棚的建造原则
1、识记 塑料大棚建造场地的要求。保温措施、通风措施、改善光照措施等。
2、理解 塑料大棚建造程序，材料要求。
3、应用 根据具体情况和塑料大棚的建造原则，正确选材和指导施工。
（三）塑料大棚的蔬菜生产特点
1、识记 塑料大棚的保温、通风、光照等条件与蔬菜生产的关系。蔬菜生产的主要类型。
2、理解 塑料大棚安全可靠、经济有效性。与蔬菜种类品种、季节、茬口、投入、产出等关系。
3、应用 制定相应的塑料大棚生产方案。
第三节 遮阳网、防雨棚和防虫网
一、考核知识点
（一）遮阳网、防雨棚和防虫网的基本概念
（二）遮阳网、防雨棚和防虫网生产性能
（三）遮阳网、防雨棚和防虫网的应用范围
二、考核目标
（一）遮阳网、防雨棚和防虫网的基本类型
1、识记 遮阳网、防雨棚和防虫网和基本类型和分布特点。
2、理解 遮阳网、防雨棚和防虫网的性能。颜数、目数、覆盖面积等与气候及性能的关系。
3、应用 能根据具体情况正确选用遮阳网、防雨棚和防虫网。
（二）遮阳风、防雨棚和防虫网的建造原则
1、识记 遮阳网、防雨棚和防虫网的功能及选材要求。
2、理解 遮阳网、防雨棚和防虫网的基本构造。
3、应用 根据具体情况和遮阳网、防雨棚和防虫网的建造原则，正确选材和指导施工。
（三）遮阳网、防雨棚和防虫网的蔬菜生产特点
1、识记 遮阳网、防雨棚和防虫网的特点与蔬菜生产的关系。
2、理解 遮阳网、防雨棚和防虫网的安全可靠、经济有效性。与蔬菜种类品种、季节、茬口、投入、产出等关系。
3、应用 制定相应的遮阳网、防雨棚和防虫网的生产方案。
第四节 设施栽培的小气候特点及其调控技术
一、考核知识点
（一）设施类型种类及其小气候特征
（二）设施环境光、温、水、气的调控
二、考核目标
（一）光照条件及其调节
1、识记 设施内光照条件的内容，影响设施透光率的因素，设施内光照调节的基本方法。
2、理解 设施结构与光照的关系，作物种类与光照的关系。
3、应用 根据不同地区、作物种类等确定设施结构、覆盖材料；
通过选择作物和调节环境两方面改善设施内光照条件。
（二）温度条件及其调节
1、识记 设施内热状况，影响设施温度变化的因素，设施内温度调节的基本方法。
2、理解 设施结构与温度的关系，作物种类与温度的关系。
3、应用 根据不同地区、作物种类等确定设施结构、覆盖材料；
通过选择作物和调节环境两方面改善设施内温度条件。
（三）湿度条件及其调节
1、识记 设施内湿度状况，空气和土壤湿度调节方法及原理。
2、理解 设施内作物生产与湿度的关系。
3、应用 根据温度、光照、作物制订湿度调节方案。
（四）气体条件及其调节
1、识记 设施内气体条件变化规律，调控方法及注意事项。
2、理解 CO2施肥与设施蔬菜生产的关系，有害气体产生的途径。
3、应用 根据作物的生育期、设施CO2日变化进行正确的CO2施肥。
第二章 茄果类、瓜类蔬菜设施栽培技术
第一节 设施茄果类蔬菜栽培技术
一、考核知识点
（一）茄果类蔬菜进行设施栽培的目的，季节茬口安排，生产特点，新技术的应用。
（二）设施茄果类蔬菜高产、高效栽培技术要点。
二、考核目标
（一）品种选择及茬口安排
1、识记 茄果类蔬菜设施栽培品种选择的基本要求，茬口安排、生产特点，即与产量、季节、市场等的关系。
2、理解 品种的耐低温、耐光照、抗病与设施栽培的关系，不同季节、不同品种与设施栽培的关系。
3、应用 茄果类蔬菜设施栽培的主要品种与茬口安排。
（二）培育壮苗
1、识记 茄果类蔬菜育苗的基本方法，主要环节，壮苗标准。
2、理解 育苗方式、苗龄、苗的大小与茄果类蔬菜生产的关系。
3、应用 茄果类蔬菜播种期确定，温度、水分管理，病虫防治。
（三）田间管理
1、识记 番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜设施栽培方法的异同，包括：对环境的要求，开花结果习性，种植密度、植株调整、肥水管理、病虫防治、采收方式等。
2、理解 温度、光照、水肥管理与茄果类蔬菜生产的关系，营养生产与生殖生长的关系。
3、应用 根据设施栽培条件和品种特性进行温度、光照、水肥管理，进行番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜的植株调整，合理采收。
第二节 设施瓜类蔬菜栽培技术
一、考核知识点
（一）瓜类蔬菜进行设施栽培的目的，季节茬口安排，生产特点。
（二）设施瓜类蔬菜优质、高产、高效栽培技术要点。
二、考核目标
（一）品种选择及茬口安排
1、识记 瓜类蔬菜设施栽培的主要种类、品种选择的基本要求，茬口安排、生产特点。
2、理解 品种的耐低温、耐寡照、抗病与设施栽培的关系，不同季节、不同品种与设施栽培的关系。
3、应用 瓜类蔬菜设施栽培的主要品种与茬口安排。
（二）培育壮苗
1、识记 瓜类蔬菜育苗的基本方法，主要环节，壮苗标准。
2、理解 育苗方式、苗龄、苗的大小与瓜类蔬菜生产的关系。
3、应用 瓜类蔬菜播种期确定，温度、水分管理，病虫防治。
（三）田间管理
1、识记 瓜类蔬菜开花结果习性与植株调整，肥水管理的基本要求，主要病虫害的防治策略。
2、理解 温度、光照、水肥管理与瓜类蔬菜生产的关系，营养生长与生殖生长的关系。
3、应用 根据设施栽培条件和品种特性进行温度、光照、水肥管理、西葫芦、黄瓜、西甜瓜、冬瓜和瓠瓜等瓜类蔬菜的栽培要点，如：育苗方法、植株调整、防病治病、合理采收等。制订栽培方案。
第三章 叶菜类及其它类蔬菜设施栽培技术
第一节 设施芹菜栽培技术
一、考核知识点
（一）芹菜设施栽培的季节茬口安排，生产特点，新技术的应用。
（二）芹菜高产、高效及周年生产技术要点。
二、考核目标
（一）品种选择及茬口安排
1、识记 芹菜栽培品种的主要类型、品种特性、茬口安排、生产特点，及与产量、季节、市场等的关系。
2、理解 中国芹菜和西洋芹菜的异同点，不同季节、不同品种与设施栽培的关系，与产量和品质的关系。
3、应用 芹菜主要品种与茬口安排。
（二）培育壮苗
1、识记 芹菜育苗的基本方法，主要环节，壮苗标准。
2、理解 芹菜种子的发芽特性、育苗方式、苗龄、苗的大小与芹菜产量、品质的关系。
3、应用 芹菜播种期确定，假植、水分管理、病虫草防治。
（三）田间管理
1、识记 芹菜对环境的要求，种植密度、肥水管理、病虫草防治、采收方式等。
2、理解 温度、光照、水肥管理与芹菜生产的关系，芹菜的阶段发育特性。
3、应用 设施在芹菜上的应用，温度、光照、水肥管理，防止先期抽菁、空心、叶柄开裂等的主要措施，合理采收。
第二节 设施莴苣栽培技术
一、考核知识点
（一）莴苣生产的特点，季节茬口安排，新技术的应用。
（二）莴苣高产、高效栽培技术要点。
二、考核目标
（一）品种选择及茬口安排
1、识记 莴苣栽培品种选择的基本要求，茬口安排、生产特点，及与产量、季节、市场等的关系。
2、理解 莴苣的主要种类及品种的特性，不同季节、不同品种与设施栽培的关系。
3、应用 莴苣主要品种与茬口安排。
（二）培育壮苗
1、识记 莴苣育苗的基本方法，主要环节，壮苗标准。
2、理解 莴苣种子的发芽特性，育苗方式、苗龄、苗的大小与窝苣生产的关系。
3、应用 促进莴苣种子发芽、莴苣播种期确定，苗期温度、水份管理，病虫防治。
（三）田间管理
1、识记 莴苣对环境的要求，生长特性，种植时间和密度、植株调整、肥水管理、病虫防治、采收方式等。
2、理解 温度、光照、水肥管理与莴苣生产的关系，莴苣生长发育特性与环境的关系。
3、应用 根据品种特性进行温度、光照、水肥管理，防止植株徒长、抽苔、合理采收。
第四章 设施蔬菜周年茬口安排
第一节 塑料大棚茬口安排
一、考核知识点
（一）塑料大棚在生产上的基本用途，主要功能和应用范围。
（二）塑料大棚适宜生产的主要蔬菜种类及茬口。
二、考核目标
（一）塑料大棚周年综合利用技术
1、识记 塑料大棚基本用途，主要茬次类型。
2、理解 反季节蔬菜生产与塑料大棚生产技术。
3、应用 塑料大棚高效利用及冬季和夏季利用。
第二节 日光温室茬口安排
一、考核知识点
（一）日光温室在生产上的基本用途，主要功能和应用范围。
（二）日光温室适宜生产的主要蔬菜种类及茬口。
二、考核目标
（一）日光温室周年综合利用技术
1、识记 日光温室基本用途，主要茬次类型。
2、理解 反季节蔬菜生产与日光温室生产技术。
3、应用 日光温室高效利用及冬季和夏季利用。
第五章 蔬菜无土栽培技术
第一节 无土栽培的基础
一、考核知识点
（一）无土栽培的基本概念、基本类型以及优缺点。
（二）营养液的基本组成、管理要点。
二、考核目标
（一）无土栽培的种类和分类
1、识记 无土栽培概念，主要种类，应用范围。
2、理解 无土栽培与普通栽培异同点。
3、应用 无土栽培在蔬菜生产上应用可行性分析。
（二）无土栽培营养液
1、识记 无土栽培营养液的基本组成、配制方法、管理办法。
2、理解 营养液组成、pH值、溶液浓度与植物种类、不同生育期的关系。
3、应用 基础营养液配方的选择、配制及管理。
第二节 简易营养液栽培技术
一、考核知识点
（一）营养液膜技术（NFT）
（二）浮板毛管水培技术（FCH）
二、考核目标
（一）营养液膜技术（NFT）
1、识记 营养液膜技术的基本原理、基本结构、管理要求。
2、理解 营养液膜营养液组成、pH值、溶液浓度在栽培过程中的变化规律，与植物种类、不同生育期的关系。
3、应用 营养液膜栽培技术要点，营养液膜栽培的成本核算。
（二）浮板毛管水培技术（FCH）
1、识记 浮板毛管水培技术的基本原理、基本结构、管理要求。
2、理解 浮板毛管水培技术营养液组成、pH值、溶液浓度在栽培过程中的变化规律，与植物种类、不同生育期的关系。
3、应用 浮板毛管水培技术要点、浮板毛管水培技术的成本核算。不同营养液栽培技术的优缺点。
第三节 简易基质技术
一、考核知识点
（一）有机生态型基质培技术
二、考核目标
（一）有机生态基质培技术
1、识记 基质培的基本概念、设施结构和管理特点。
2、理解 基质培的优缺点、应用范围。
3、应用 基质培的基本步骤及关键技术。
第四节 主要蔬菜无土栽培技术
一、考核知识点
（一）果菜类蔬菜无土栽培技术
（二）叶菜类蔬菜无土栽培技术
二、考核目标
（一）果菜类蔬菜无土栽培技术
1、识记 品种选择的基本要求、育苗定植方法及营养液管理。
2、理解 果菜类蔬菜无土栽培的优缺点，经济合理性。
3、应用 品种、基质选择，营养液管理。
（二）叶菜类蔬菜无土栽培技术
1、识记 品种选择的基本要求、育苗定植方法及营养液管理。
2、理解 叶菜类蔬菜无土栽培的优缺点，经济合理性。
3、应用 品种、基质选择、营养液管理。
第六章 设施蔬菜病虫害防治
第一节 设施蔬菜病虫害发生的特点
一、考核知识点
（一）病虫害发生特点
（二）生理病害发生特点
二、考核目标
（一）病虫害发生特点
1、识记 设施主要土传病害、气传病害的种类，发病条件以及主要症状。
2、理解 主要病害发病规律、侵染循环；虫害的发生规律。
3、应用 识别主要病害的症状。
（二）生理病害发生特点
1、识记 设施主要生理性病害的种类，发病条件以及主要症状。
2、理解 引起主要生理性病害的原因，发生规律。
3、应用 识别主要生理性病害的症状，制定防治方案。
第二节 设施蔬菜主要虫害防治技术
一、考核知识点
（一）主要温室害虫的危害症状和生活习性及防治途径。
二、考核目标
（一）主要温室害虫的危害症状和生活习性及防治途径。
1、识记 蟥虫、斑潜蝇、白粉虱、根结线虫等危害症状和生活习性及防治途径。
2、理解 温室害虫的发生条件、寄主范围、世代交替规律。
3、应用 农业防治、生物防治、化学防治。
第三节 设施蔬菜主要病害防治技术
一、考核知识点
（一）主要温室病害的症状和发病条件
（二）主要温室病害的防治途径
二、考核目标
（一）主要温室病害的症状和发病条件及防治途径。
1、识记 瘁倒病、灰霉病、疫病、霜霉病等发病症状和发生规律及防治途径。
2、理解 温室病害发生条件、寄主范围、侵染循环。
3、应用 农业防治、化学防治、综合防治。
第三部分 有关说明与实施要求
一、关于课程内容与考核目标
（一）大纲与教材的关系
大纲主要是根据张耀钢主编《蔬菜设施栽培实用新技术》一书制定。该书从江苏的生产实际出发，在分析了设施蔬菜栽培的现状、存在问题及发展趋势的基础上，全面深入阐述了设施蔬菜栽培的原理和技术，内容通俗易懂、深入浅出，理论结合实际。便于自学，能全面提高设施蔬菜栽培的基础理论、基本技能和解决实际问题的能力。大纲基本按教材内容编写，仅删除了第四章食用菌设施栽培技术，并入食用菌栽培课程。同时，为了更好地理解和掌握大纲中的内容，在学习时应结合推荐参考书的学习。
（二）关于考核目标
考核目标分为：识记、理解和应用三部发，一般而言，本课程考试前应完成植物学、植物生理学、土壤肥料学、蔬菜栽培学等基础和专业课的学习。大纲中考核目标中的识记部分为考生必须掌握的最基本内容，理解部分是考核考生对教材内容的进一步理解和对识记内容的进一步发挥的能力，应用部分就是考核考生利用所学知识解决实际问题的能力。
二、推荐参考书
（一）《蔬菜栽培学保护地栽培》全国高等农业院校教材北农大主编
（二）《棚室蔬菜栽培百问百图丛书》江苏科学技术出版社1998.8
（三）《无土栽培原理与技术》全国高等农业院校教材 连兆煌主编
三、自学方法指导
（一）认真学习和领会教材内容。设施蔬菜栽培是近年来发展较快的一门新学科，是人们通过一定的工程设施来控制自然界不利气候条件，使植物地上部和根系生产环境得到优化，按照人们的需要，有计划地生产出优质、高产、高效而无污染的蔬菜产品。是一门极具活力的学科。在学习时，应系统掌握基本概念，基本方法和应用范围。
（二）阅读相关教材和资料，扩大知识面。大纲中所列参考书主要是大学教材和相关技术应用丛书，对本课程的学习有较大帮助，有条件还应多参阅相关专业杂志，以了解学科发展动向
（三）加强实践，在实践中加深对书本知识的理解和关键技术的掌握。
四、对社会助学的要求
五、关于命题考试的若干规定
第四部分 题型举例
考核题型主要有四种：
（一）常用术语解释。一般要求说明基本概念、特点以及应用范围。
如：日光温室，反季节栽培等。
（二）填空。完成划线部分内容。
如：在保护地栽培过程中，CO2浓度在一天中变化较明显，通常光照充足时，CO2浓度 。
（三）简答题。对提出的问题进行简要回答。
如：简述改善保护地光照条件的主要措施。
（四）问答题。对提出的问题进行解答，尽可能综合所学知识。
如：为何蔬菜设施栽培被认为是蔬菜生产的一项重要措施？